Kış mevsiminin ilk aylarında Denizli den teyzem erişte göndermiş benim için. Çocukluğumda annem yapardı çok hoşlanmazdım ama yinede hayır demezdim. Geçen gün arkadaşım Şeyma bana geldi değişiklik olsun, erişte yapalım dedik. Nasıl yapalım sorusuna gelince Şeyma’nın tarifini kullandık. Belli ölçüler olmayınca nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Teşekkür ederim teyzecim Denizli’den İstanbul’a erişte göndermişsin ellerine sağlık lezzeti de çok güzeldi. Afiyetle yedik.
Biz iki kişilik yaptığımız için orta boy 3 kase erişte kullandık. Hepsini bitiremedik kalanları ısıtıp akşam eşlerimize ikram ettik 
Yanında ayran, çayımızı daha sonra içtik. Güzel bir gündü…
Yanında ayran, çayımızı daha sonra içtik. Güzel bir gündü…
Peynirli Erişte
Malzemeler:
- Erişte
- Sıvıyağ, tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım kalıp beyaz peynir
Yapılışı:
Bir tencereye su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyun içerisine biraz sıvı yağ ve tuz koyduktan sonra, eriştelerimizi ilave ediyoruz.
Eriştelerimiz pişene kadar kaynatıyoruz. Kevgirden suyunu süzdükten sonra üzerine erttiğimiz tereyağını ilave ediyoruz. Peynirimizi rendeleyip eriştemizin üzerine serpiştiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun
Hıımm eriştenin lezzeti süperdi. Balbadem ellerine sağlık canım..