Bu böreği çok sevdim. Çıtır çıtır çok güzel bir lezzeti var. Arkadaşım Gülşen’in sofrasından Sodalı börek tarifi. En kısa zamanda bende yapacağım bu börekten.
Sodalı Börek
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- Yarım paket margarin
- 1 şişe maden suyu (soda)
İç malzemesi:
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 2 adet domates
- Kimyon, karabiber, tuz
İç harcımızın yapılışı:
Bir tencerenin içinde, kıyma ve soğanı soteliyoruz. İçine damates ve sivribiber ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Ocaktan indirmeden önce kimyon, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Böreğimizin yapılışı:
Margarini eritiyoruz ve maden suyu ile karıştırıyoruz. Yufkamızın bir tanesini tezgaha seriyoruz, hazırladığımız margarin ve maden suyu karışımımızın yarısını yufkamıza sürüyoruz. İkinci yufkamızıda üzerine serip diğer kalan margarinli sodamızı üzerine sürüyoruz ve 8 eşit parçaya kesiyoruz. (8 adet üçgen parça elde ediyoruz.) Kestiğimiz yufkamızın geniş kısımlarına kıymalı harcımızdan koyup uçuna kadar sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpiyoruz. Üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun
