Bu tarifi tatlılar mı yoksa, böreklermi kategorisinde yayınlamalıyım diye çok düşündüm. Bu tarifin adı mademki laz böreği o halde börekler kategorisinde yayınlamalıyım. Turşu kavurması, kuymak, kara lahana çorbası arkadaşım Meryem sayesinde tattığımız karadeniz tatları. Çarşamba günü ise Meryem’in menüsünde ilk defa tadına baktığımız laz böreği vardı. Değişik güzel bir tat ellerine sağlık arkadaşım sayende laz böreği yemiş olduk.
Hamur malzemesi:
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım limon suyu
- 1 fiske tuz
- 1çay kaşığı karbonat
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un
Hamuru açmak için:
- Nişasta
Muhallebi malzemesi:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 pakat vanilya
Üzeri için:
- 250 gram tereyağı
- Pudra şekeri
Muhallebimizin yapılışı:
Bir tencerenin içine süt, şeker ve un koyuyoruz. Orta hararette sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra vanilyayı ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz. Muhallebimizi soğumaya bırakıyoruz ve böreğimizi yapmaya başlıyoruz.
Böreğimizin yapılışı:
Hamur yoğurma kabımızın içine yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, tuz, karbonat ve yumurta koyuyoruz. Un ile çok katı olmayan bir hamur yoğuruyoruz üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenmiş hamurumuzu 30 eşit parçaya bölüyoruz. Bütün parçalarımızı nişasta ile tek tek açıyoruz. 15 tanesini tepsimizin içine yerleştiriyoruz. Arasına soğuttuğumuz muhallebimizi döküyoruz. Kalan 15 parça hamurumuzuda aynı şekilde tek tek açıyoruz ve muhallebimizin üzerine yerleştiriyoruz. Açma ve yerleştirme işlemimiz bittikten sonra böreğimizi dilimliyoruz. Diğer tarafta 250 gram tereyağımızı eritiyoruz ve dilimlediğimiz böreğimizin üzerine döküyoruz. 150 derecede iyice pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan böreğimizin üzerine pudra şekeri serpiyoruz ve servis yapıyoruz.
Afiyet olsun