Düğün değil, bayram değil nereden çıktı bu baklava deyebilirsiniz. Geçen hafta Şeyma’nın evinde Şeyma ile birlikte iki tepsi baklava açtık. İkinci tepsiyi arkadaşım dün bizim için şerbetlemiş. Ellerimize sağlık. Şeyma’nın çay sofrasından cevizli baklava tarifi.
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı su
- Yarım limon suyu
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Şurubu:
- 2,5 bardak su
- 3 bardak şeker
- Yarım limon suyu
Açmak için:
- Nişasta
Üzeri için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabımızın içine; yumurta, su, ayçiçek yağı ve kabartma tozumuzu koyuyoruz. Un ile birlikte çok katı olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 4′de bölüyoruz. Her bir parçamızıda 10 eşit parçaya bölüyoruz. Önce teker teker nişasta ile küçük açıyoruz. 10 tanesini aralarına nişasta sürerek üst üste koyuyoruz ve kenara alıyoruz. Daha sonra merdane ile tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz ve tepsimize yerleştiriyoruz. Arasına dövülmüş ceviz serpiyoruz ve ikinci katı açıp tepsimize yerleştiriyoruz. 4 kat yufka 3 kat ceviz olacak şekilde bu işlemi gerçekleştiriyoruz. Baklava dilimi şeklinde baklavamızı kesiyoruz. 1su bardağı ayçiçek yağımızı küçük bir tencerenin içinde yakmadan iyice kızdırıyoruz. önce 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, ardından fırınımızın ayarını 150 indiriyoruz ve içini tamamen pişiriyoruz.
Şurubunun Yapılışı:
Bir tencerenin içinde su ve şekerimizi kaynatıyoruz. İnmeye yakın limon suyumuzu ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz. Baklava soğuk şurubu ılık olacak şekilde baklavamızın üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun