Gül ablam çok güzel mecimekli börek yapar. Hafta sonu halamda karşılaştığızda çarşamba gelecek misafirlerim için yapayım dedim ve tarfini aldım. İçlerine birde haşhaş sürdüm. Oohhh enfes. Doyurucu lezzetli bir börek oldu.
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Malzemeler:
- 5 yufka
Harç malzemesi:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 2 silme tatlı kaşığı kimyon
- Arzu ederseniz pul biber
Ara malzemesi:
- 3 yemek kaşığı çekilmiş haşhaş
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Bir tenceremizin içine, yıkadığımız mercimeğimizi koyuyoruz ve üzerine su koyup kaynamaya bırakıyoruz ve iyice pişiriyoruz. Kuru soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve sıvıyağda kavuruyoruz. İçine salçamızı ilave ediyoruz. Haşlanmış mercimeğimizle karıştırıyoruz. İçine tuz, karabiber ve kimyonumuzu koyuyoruz. Derin bir kasenin içinde haşhaşımızı koyuyoruz. Üzerine azar azar su ilave edip yavaş yavaş eziyoruz ve sıvıyağımızı ilave ediyoruz. Tezgahımızın üzerine yufkamızı seriyoruz. Hazırladığımız haşhaşlı karışımdan yufkamızın üzerine sürüyoruz. ikinci yufkamızı üzerine seriyoruz. Yine haşhaşlı karışımımızdan sürüyoruz ve yufkamızı sekiz parçaya bölüyoruz. Geniş kısımlarına 1 yemek kaşığı dolu dolu merimekli harcımızdan koyuyoruz ve geniş sigara böreği gibi sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz. Kalan haşhaşlı karışımımızı sardığımız böreklerimizin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.
Afiyet olsun
