Gül ablamın kahvaltı sofrasında daha önce hiç tatmadığım bir lezzet olan mantarlı menemen vardı. Normal bildiğimiz sıradan menemenlerden daha farklı bir tadı var. Kahvaltı sofralarınız için yapımı hem basit hemde iddialı bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederim. Pişman olmazsınız. 
Mantarlı Menemen
Malzemeler:
- 1 baş büyük boy kuru soğan
- 2-3 adet sivri biber
- 100 gram kıyma
- 250 gram kültür mantarı
- 1 diş sarımsak
- Çok az salça
- 4 adet domates
- 2 adet yumurta
- Pulbiber
- Karabiber
- Kimyon
- Tereyağı ve zeytinyağı
Yapılışı:
Tavamızın içine, tereyağı ve zeytinyağı koyuyoruz. Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve sivribiberlerimizi ekliyoruz ve sotelemeye bırakıyoruz. Sotelenmekte olan soğan ve sivribiberimize kıymamızı ekliyoruz. Bu arada kıymamız sotelenirken mantarlarımızı büyüklüğüne göre dişe gelecek şekilde doğruyoruz ve mantarlarımızı ekliyoruz. Mantarlarımız sotelenmeye başlayınca ince ince kıydığımız sarımsak ve kaşığın ucu ile aldığımız salçamızı menemenimize ekliyoruz. Küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Harlı ateşte domateslerimizde pişerken yumurtalarımızı bir kasenin içinde çırpıyoruz ve pişen domateslerimizin üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 1 dakika daha pişirdikten sonra ocağımızı kapatıyoruz ve dinlendirmeye bırakıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Arzu ederseniz damak tadınıza göre, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun
