Balık bizim evimizde bu yıla kadar sadece annemler tarafından yapıldı. Tatillerde annelerimize gittiğimde mutlaka “siz evde yapıp yemezsiniz burda yiyin içerisindeki vitaminlerden mahrum kalmayın” deyip mutlaka yapıp bize ikram ederlerdi. Balık pişen mutfağın perdelerine kadar yıkanmadan mutfakta balık kokusu var diye girmezdim. Artık bir yerden sonra yapma, yapma nereye kadar, eninde sonunda yapmak zorunda kalacaksın, en iyisi kendini balığa dokunmaya hazırla dedim, ve yavaş yavaş bu sene pişirmeye başladım. Eşim, geçen akşam telefonla arayıp somon alayım mı diye sorunca, istiyorsan al dedim ve bilgisayarın başına geçtim. Şöyle kısaca bir araştırma yapıp aklıma yatan bişeyler buldum. Netice, hiç bu kadar kokusuz, pratik, kolay bir balık yapmadım, görmedim, duymadım… Her yemeğin pişirme aşamasında kokular olabiliyor ama mutfağımda balık pişmiş gibi bir koku olmaması beni mutlu etti. Somon denemek isteyipte denemeyen varsa hiç düşünmeden alıp mutlaka denemesini tavsiye ediyorum. Hem, pişirmesi çok pratik, hemde yemesi. İçerisinde sadece bir adet orta kemik ve kürdan kalınlığında ve yine kürdan uzunluğunda kılçıklar var onlarda zaten çok kolay çıkabiliyor. Üzerine daha ne denir ki yapacak olanlara kolay gelsin, yiyecek olanlara afiyet olsun…
Malzemeler:
- 4 dilim somon balığı
- 4 diş sarımsak
- 3 dal maydanoz
- Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Aliminyum folyo
- Folyoyu yağlamak için ayrıca zeytinyağı
Yapılışı:
Aliminyum folyoyu açarak fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Kenarlarından 3-4 santim boşluk kalacak şekilde zeytinyağı sürüyoruz. Yıkadığımız somon balığı dilimlerimizi folyomuzun üzerine yerleştiriyoruz. Sarımsaklarımızı tuz ile eziyoruz ve bir kasenin içine alıyoruz. İnce ince kıydığımız maydanoz ile karıştırıyoruz. Üzerine zeytin yağı ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve somon balığı dilimlerimizin üzerine gezdirerek döküyoruz.
Balıklarımızın üzerine aliminyum folya kapatarak kenarlarını iki veya üç kere katlayıp paket yapıyoruz. 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
Balığımız hazır soğutmadan yiyelim. Afiyet olsun
güzel bir yemek
Sevgili Balbadem, blogundaki değişikler çok güzel olmuş. Bende bir ÇITIR BALIK tarifini vereyim . 1 kilo hamsi 6-7 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça. hamsinin kılçıkları temizlenir , yıkanır bir saklama kabına alınır , içine küçük doğranmış sarımsaklar ve salçayı ekleyip karıştırılır. 4 yada 5 saat beklenir. Bol yağda mısır ununa bulayarak kızartılır. Yerken balık kokusunu duymuyorsunuz .:) afiyet olsun
Güzel bir tarif bir ara denenmeli. Teşekkür ederim…
Bence yanlis bir uygulama. firinda somon baligi tarifilerinizi hic begenmedim.somon yagli bir balik ve asiri yag kullanimi ve kilasik sogan sarimsak limon kullanimi cok yanlis.cesitli baharatlarla baharatlayip sadece tepsinin altini yaglayiniz ve acik olarak yarim saat pisiriniz.limonu servis yaparken yanina koyunuz.
Eleştrilerinizi dikkate alarak denemesini yapacağım. Ancak mevcut tarifte de aşırı yağ kullanımı gibi bir sıkıntı olmamıştı. Limonu da bahsettiğiniz gibi servis esnasında kullandım. Sizin tavsiyeniz daha iyi bir netice verirse onu da yayınlayacağım. Teşekkür ederim.