Ayşe’ye gittiğimiz gün kekini fırından çıkartınca “ben bu keke kabartma tozu koymayı unutmuşum” dedi. “Kabartma tozu olmayan kek herhalde taş gibi bir şeydir” dedim içimden. Ama yinede Ayşe’ye “olsun eminim güzeldir” gibi laflar etmeyi de ihmal etmedim. Sofraya oturduğumuz zaman tabağıma bir dilim aldığımda ömrümde bu kadar lezzetli kek yemediğimi hatırladım. Kabartma tozu yokken bu kadar lezzetliyse, kabartma tozu olunca kim bilir nasıl lezzetlidir diye düşündüm. Ayşe’nin tarifleri için gönderdiği e-mailini aldığım zaman bende denedim. Lezzeti gerçekten muhteşem. Benim favori kekim Meyveli Kek idi, şimdi ise hiç şüphe yok Elmalı, Cevizli, Tarçınlı kek.
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 3,5 bardak un
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 2 paket şekerli vanilin
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 adet elma
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 100 gram iç ceviz
Yapılışı:
Çırma kabımızın içinde toz şeker ve yumurtamızı, beyazlaşıp köpük köpük olana dek yüksek devirde çırpıyoruz. İçine, sıvıyağ, süt, vanilya, tarçın, ve limon kabuğu rendesi ekleyip düşük devirde çırpıyoruz. 3,5 su bardağı unumuzu yavaş yavaş karışıma ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kabartma tozu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız elmalarımızı, iri parçalanmış cevizlerimizi (cevizleri mümkünse elinizle parçalara ayırın) ekliyoruz ve kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Kek kalıbımızı yağlayıp kek hamurumuzu döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Afiyet olsun