Geçtiğimiz yıl bu mevsimde, kremalı ıspanaklı spagetti tarifi yayınlamıştım. Yine baharı karşıladığımız, kış sebzelerine elveda demeye hazırlandığımız bu günlerde, şahane bir ıspanak yemeği tarifim var. Teyzem ile birlikte bim marketi gezerken misket köftelere rastladık aslında hazır gıdalara hiç alışık değilim almak yerine evde kendim hazırlamayı tercih edenlerdenim. Teyzem çok lezzetli yemeklere koymak için pratik oluyor deyince bende denemek için bir paket aldım. Gerçekten memnun kaldık. Elimde hazır misket köfte varken değişik bir ıspanak yemeği yapayım istedim. Patates, köfte ve ıspanak üçlüsü üzerine birde başamel sos ve kaşar peyniri rendesi girince çok şahane bir lezzet çıktı ortaya. Artık bu yemeğin yanına pirinç pilavı olmazsa olmaz.
Malzemeler:
- 1 kilo ıspanak
- 1 paket misket köfte
- 4 adet orta boy patates
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
Üzeri için:
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Ispanaklarımızı yıkayıp doğruyoruz. Bir tencerenin içinde az zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile birlikte suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Patateslerimizi kabuklarını soyup orta boyda küp şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda haşlıyoruz. Küçük boy yuvarlak borcam tepsimizin içine, önce haşlanan patateslerimizi koyuyoruz. Üzerine hiç bir işlem yapmadığımız çiğ misket köftelerimizi yerleştiyiroruz. Köftelerimizin üzerine pişen ıspanağımızı döküyoruz. Tencerenin içinde, tereyağımızı eritiyoruz. Çırpma teli ile birlikte sürekli karıştırarak un ilave ediyoruz. Unumuz kavrulduktan sonra süt ekleyip kaynayana kadar başamel sosumuzu karıştırıyoruz. Pişen başamel sosumuzu ıspanağın üzerine döküyoruz. Rendelenmiş kaşar peyniri serpip 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun
hmmm. lezzetli farklı bir tarife benziyor. Fırsatım olduğunda denemek isterim ) ellerine sağlık..
Tavsiye ederim ıspanaklar tükenmeden dene. Değişik bir lezzeti vardı. Başamel sos ve kaşar peynirinin ise yakışmadığı yer yok…