Bayatlayan ekmekler, ekşiyen yoğurtlar, sütler hepimizin başına iş açmıştır. Bazıları kolay yolu seçerek çöpe atarlar, bazıları kurtarmanın yollarını ararlar. İşte bende bu kurtarmanın yollarını arayanlardanım. Aslında bozulmadan tüketmek en güzeli, ama arada böyle kazalarla karşılaşmak mümkün. İşte bu kazalardan biri de ekşiyen yoğurdum. Çökeleği süt ile yapmışlığım çoktur. Hatta nasıl yapıldığını ev yapımı yoğurt yazımda paylaşmıştım. Geçen gece blogları gezerken (hangi blog olduğunu hatırlamıyorum yoksa ismini burada kesin paylaşırdım affınıza sığınıyorum) yoğurttan çökelek yapımı yazısını okuyunca aklıma ekşimiş yoğurdum geldi. Bu gün denedim ve tadını beğendim. Peynir konusunda çok seçici biriyim her peyniri yiyemem özellikle çökeleği, böreğin ve poğaçanın içinde yerim sadece. Ama bu çökeleği çok beğendim fotoğrafı çekmeden önce biraz tadına baktım şahane olmuş. İsterseniz kahvaltıda, isterseniz böreklerinizde, poğaçalarınızda kulanabileceğiniz çökelek tarifi. Ve artık ekşiyen yoğurtlar çöpe gitmekten kurtarılmış olacak…
Malzemeler:
- Yoğurt
- Gerekirse su
- Tuz
Yapılışı:
Yoğurdunuz katı bir yoğurtsa biraz sulandırmanız gerekebilir, cıvık bir yoğurtsa suya gerek yok. Tencerenin içinde yoğurda tuz ekleyerek çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz. Orta hareretle ocağın üzerinde kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya yakın kaşık ile karıştırırsanız peynirin oluştuğunu göreceksiniz. Kevgirin içine tülbent seriyoruz ve kaynamış yoğurdumuzu döküyoruz. Tülbentin ağzını sıkıca bağlayıp süzmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun
ev yapımı lezzetler her zaman baş tacı:))ellerinize sağlık…