Geçtiğimiz günlerde bir arkadaşıma kapıdan uğradım ayak üstü sohbet ederken içeriden gelen buram buram bakla kokusu ben bakla severi öyle cezbetti ki anlatamam. Market alışverişi sırasında azıcık kendime yetecek kadar bakla aldım. Bizim evde baklayı sadece ben severim. Malum yemek seçenler baklanın kokusundan, üzerindeki tüylü dokusundan dolayı bakladan hoşlanmazlar. Şimdi tam mevsimi iken alıp şifa niyetine bir kerede de olsa tüketmekte fayda var.
Zeytinyağlı Bakla
Malzemeler:
- Yarım kilo taze bakla
- 1 baş kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz
- 5-6 dal dereotu
Yapılışı:
Baklalarımızı önce yıkıyoruz. Ardından baş ve uç kısımlarını bıçak yardımı ile kesiyoruz ve büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya ayırıyoruz. Bir tencerenin içinde yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağımızı zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Üzerine domates sosu ilave edip biraz daha kavurup baklalarımızı koyuyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Arada karıştırarak renginin dönmesini bekliyoruz. Tuz ve sıcak suyumuzu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. son olarak ince kıydığımız dereotumuzu yemeğimize ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz. Yemeğimizi dinlenmeye bırakıyoruz. İsterseniz sarımsaklı yoğurt ile isterseniz dereotu ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Not: Domates mevsimi tam olarak başlamadığı için mutfağıma domates almıyorum. Yemeğimi bu sebebten domates sosu ile pişirdim. Siz isterseniz taze domates veya salça koyabilirsiniz.
