Arkadaşlarımla beraber düzenli olarak bir araya geldiğimiz günler var. Ben her ne kadar düzenli katılamasamda onlar maşallah ihmal etmiyorlar birbirlerini. 
Yine benim gidemediğim bir gün arkadaşlarımdan bir tanesi (izin almadan hiç bir arkadaşımın ismini buraya yazmıyorum.) bu tarifi yapmış. O gün ben yoktum ama her arkadaşım bana tarifi verip ‘Mürüvvet mutlaka yap bloguna koy’ dediler. Hemde o kadar ısrar ettiler ki kendimi bu tarifi yapmak zorunda hissettim. Bir taraftan zencefil ve zerdaçalın bu sebzelere yakışabileceğini aklım bir türlü almadı. Evde o an olan karnıbahar, patates ve havuç ile tarifi denedim ve bu lezzeti niye bu kadar ihmal ettim diye hayıflandım. Karnıbaharı sevmeyen eşim bile tek kelime ile bayıldı. Mevsim itibari ile kış sebzelerinin sonu geldi son bir defa kış sebzesi tüketmek istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yok ben artık kış sebzelerinden sıkıldım yaz sebzesi yemek istiyorum diyorsanız o zaman bu tarifi aklınızın bir köşesine kaydedin ve seneye mutlaka ama mutlaka deneyin benden söylemesi.
Kağıtta Zeytinyağlı Karışık Sebze
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnıbahar
- 1 paket brokoli
- 2 adet orta boy kereviz
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet orta boy havuç
Sos malzemesi:
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı silme zencefil
- 1 çay kaşığı silme zerdeçal
Üzeri için:
- 1 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- 5-6 dal dereotu
Yapılışı:
Karnıbahar ve brokoliyi minik minik çiçeklerinden ayırıyoruz. Kereviz, patates ve havucumuzu minik minik doğruyoruz. (Tıpkı Amerikan salatası yapar gibi.) Doğradığımız sebzelerimizi derin bir kabın içine alıyoruz. Ayrı bir yerde tuz ile ezdiğimiz sarımsağımızın içine zeytinyağı, zencefil ve zerdeçal koyuyoruz sosumuzu iyice karıştırıp sebzelerimizin üzerine ekliyoruz. Tamamen birbiri ile harmanlanmasını sağlıyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz sebzelerimizi döküyoruz ve eşit miktarda tepsiye yaydırıyoruz.
Kağıtta Zeytinyağlı Karışık Sebze
Sebzelerimizin üzerini yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Yağlı kağıdın kenarlarını açılmaması için sebzelerin altına gelecek şekilde iyice sıkıştırıyoruz.
Kağıtta Zeytinyağlı Karışık Sebze
200 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz. (Her fırının pişirme ayarı aynı olmayabilir kontrol etmeden sebzelerinizi fırından çıkarmayın.) Pişen sebzeleri servis tabağına alıp üzerine dereotu doğradığımız sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz ve servis yapıyoruz.
İster akşam yemeklerinde ara sıcak olarak servis edin, isterseniz ikindi çayı misafirlerinize salata olarak sunum yapın. İsterseniz zeytinyağlı ana yemek olarak tüketin.
Afiyet olsun
Not: Ben mevsimden dolayı kereviz bulamadım bu yüzden kullanmadım. Siz eğer bulursanız mutlaka kullanın.
