Portakallı Limonata
Yeni tarifler deneyip, tadını çok beğendiğim zamanlar herkes bu lezzeti tatsın istiyorum. Konu komşu, arkadaş, akraba herkesi eve toplayıp ikram etmek istiyorum. Bu çok mümkün olmadığı için buraya yazıp, tanıdığım tanımadığım herkes, kendisi yapsın güzel lezzetten mahrum kalmasınlar istiyorum. Yani uzun lafın kısası biraz fazla çoşuyorum. 
Bu limonata da beni çoşturan tariflerden biri. Daha nişanlı bile değildim, belkide yeni nişanlamıştım hatırlamıyorum. Manisa’da damak tadına güvendiğim bir arkadaşım bana bu tarifi verdi. Yapmak bu güne kısmetmiş. Niye bu güne kadar yapmamışım diye hayıflanıyorum şimdi. En iyisi portakal mevsimi bitmeden yapıp buzdolabına kaldırmalı malum önümüz yaz sıcak havalarda içimizi serinletecek lezzetlere ihtiyacımız var. Bu lezzetler birde el yapımı ise tadından yenmez…
Gelelim tarifimize gözünüzü korkutacak zor bir tarif değil, yapımı çok pratik sadece biraz vakit alıyor ama o vakti herhangi bir yemek yaparken zaten harçıyoruz.
Portakallı Limonata
Malzemeler:
- 12 adet limon
- 6 adet portakal
- 1,5 kilo (7,5 su bardağı) toz şeker
Yapılışı:
Öncelikle, limon ve portakallarımızı yıkıyoruz. Bir tencere veya kapaklı büyük bir saklama kabımızın içine, limonlarımızın yarısının kabuklarını rendenin ince tarafı ile rendeliyoruz. Bütün portakal ve limonlarımızın, beyazları kalmayacak şekilde kabuklarını soyuyoruz ve minik minik doğruyoruz. Üzerine, toz şekerimizi ilave edip, kabımızın kapağını kapatıyoruz. Bir kepçe yardımı ile 2 saat ara ile toz şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Toz şeker eridikçe limon ve portakalımız sulanacaktır. Toz şeker tamamen eridikten sonra kevgir ile suyunu başka bir kaba süzüyoruz ve kalan posayı içine elimizle hamur yoğurur gibi avkalıyoruz. Böylelikte meyvelerin suyunu tamamen almış oluyoruz. Cam şişelere koyup konsantre limonata olarak buzdolabına muhafa ediyoruz. İstediğiniz zaman sulandırıp içebilirsiniz.
Kalan posamızın içine, 1 litre su koyuyoruz, yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz. Suyun içinde elimizle tekrar iyice avkalayıp sürahinin içine posalarını süzerek koyuyorsunuz ve içeçek taze limonatanız hazır oluyor. Eğer 1 litre su kıvamı size az gelirse su ölçüsünü arttırabilirsiniz.
Not: Ben dün akşam üzeri yaptım bu gece şekerin içinde kaldılar sabah sıkıp şişelere kaldırdım. Konsantre limonatalarım 2 litre çıktılar, 2 litre konsantre limonataya, 4 litre su ilavesi ile toplamda 6 lire limonata elde etmiş oluyoruz. Kesinlikle buzdolabında muhafaza etmeliyiz içinde koruyucu madde olmadığı için 1 aydan fazla dayanaklı olacağını düşünmüyorum. Deneyip göreceğiz artık.
Afiyet olsun
havalar ısınmaya başlamışken nefis görünüyor:)