Blogumu açtığım günden itibaren eşim zaman zaman Türk mutfağının klasikleşmiş tariflerini de bloguma yazmamı söylerdi. Ben ise herkesin bildiği yemeği ne için yazayım der lüzumsuz bulurdum. Üç, dört ay kadar önce Twitter’da bir arkadaş, yemek blogu yazarı, bir başka arkadaşa sade bulgur pilavı nasıl yapılır, diye bir soru sorunca eşime hak vermeye başladım. Taze fasulye yaz mevsiminin en sevilen yemeğidir ben taze fasulye yemeğini nasıl yapıyorum? İşte tarifi aşağıda… 
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Malzemeler:
- Yarım kilo taze fasulye
- 3 adet iri domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Yarım çay kaşığı öğütülmüş çörekotu
- 1 çay kaşığı tepeleme pul biber
- Yarım çay kaşığı kişniş
Yapılışı:
Taze fasulyelerimizi önce yıkıyoruz ve suları süzülmesi için, kevgirin içine yerleştiriyoruz. Baş ve uç kısımlarını keserek, fasulyemizin büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya bölüyoruz. (Ben uzunlamasına ortadan kesiyorum, sonra eninden parçalara ayırıyorum.) Soğanımızı ve sarımsağımızı yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. (Ben, taze soğanı ve sarımsağı doğramak yerine, rendenin ince tarafı ile rendelemeyi tercih ediyorum.) Ocağın altını kısıp doğradığımız taze fasulyelerimizi tencereye alıyoruz. Fasulyelerimiz renk değiştirene kadar arada karıştırıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Renk değiştirmiş su salmış, taze fasulyelerimize, domateslerimizi ilave ediyoruz. Pul biber; öğütülmüş çörekotu ve kişniş ilave ederek kısık ateşte yemeğimizi hiç su koymadan pişiriyoruz. Fasulyelerimiz pişince yemeğimizin tuzunu ilave ediyoruz bir, iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. İsterseniz ılık, isterseniz sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Not: Öğütülmüş çörek otu kullanmak zorunda değilsiniz, isterseniz tane olarak ta kullanabilirsiniz. Çörek otu, taze fasulye yemeğine aroma olarak çok yakışır, faydarı ise anlatarak bitmez. Günümüzde, börek, poğaça da olmasa adını bile bilemeyeceğiz bu faydalı baharat ‘ölümden başka her derdin devası’ diye Hadis-i Şerif ile övülmüştür.
