Merhabalar;
Yeni eve taşınma, sık sık misafir kabul etme telaşlarımı bir önceki yazım Cuma Kahvaltısında anlatmıştım. Sık sık misafir gelince, haliyle sürekli bildiğim tarifleri hazırlamaktan birazcık sıkıldım. Yeni tarifler denemek için fırsatım da olmadı. Yoğun dönemde değişik bir şeyler hazırlamak istedim fakat risk almayı da göze alamadım. Hal böyle olunca çok sevdiğim arkadaşımın (sofralarını yayınlarken ondan “hamarat gelin” diye bahsetmiştim) çok lezzetli olan poğaçasını yapayım istedim. Hem bildiğim bir lezzet sonuçunun nasıl olacağından eminim, hemde blogum için yeni bir tat diye düşünerek tarifi aldım. Bu kadar az bir malzeme ile bu kadar lezzetli bir poğaça yapmak hiç aklıma gelmezdi. Adını ben ağızda dağıldığı için kıyır poğaça koydum. Haydi tarife geçelim.
Kıyır Poğaça
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 paket kabartma tozu
- 2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İçi için:
- Yarım kalıp beyaz peynir
- 6-7 dal maydanoz (arzu ederseniz)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörekotu, susan veya mavi haşhaş
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabımızın içine, oda ısısında yumuşamış tereyağı, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozu koyuyoruz. Un ile birlikte ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Un ölçüsüne sabit kalmayın yoğurdun sulu olması veya yumurtaların büyüklüğü un ayarını etkileyebilir. Elinize yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan elinize cevizden biraz daha büyük bir parça alıp iki elinizle düzleyip, arasına peynir koyuyoruz ve iki ucunu kapatıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu, susam veya mavi haşhaş ile süsleyebilirsiniz. 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Not: Bu ölçülerden 20-25 adet poğaça çıkıyor bilginize…
