Kardeşim ile birlikte Eminönü’nde pasta malzemeleri satan bir mağazaya girip kendimizi kaybettiğimiz gün, değişik desenlerde cupcake kağıtları almıştık. Sonrasında gelen Ramazan ayı ardından benim taşınma, yerleşme işlerim derken bir türlü kullanma imkanım olmamıştı. Kardeşim ile telefonda cupcake kağıtlarını daha denemeye vakit bulamadık derken aynı gün tesadüfen ikimizde farklı tarifler yaptık. Benim yaptığım tarif hünerli bayanlar blogun da gördüğüm portakallı çikolatalı madlen kek. Bu tarif için gereken madlen kek kalıbını aylardır arıyorum. Kalıbı bulamayınca tarif sayfasını her açtığımda iç geçire, geçire bakmakla yetinirken “kalk hadi yap illa kalıp olması mı gerekir, eldeki cupcake kağıtlarını da deneme fırsatın olur” diyerek tarifi denemeye karar verdim. İyi ki yapmışım dediğim bir tarif oldu. Hadi pamuk eller mikser başına!
Malzemeler:
- 100 gram tereyağı
- 80 gram bitter çikolata
- 3 yumurta
- 1 tutam tuz
- 100 gram pudra şekeri (1 su bardağından 1 parmak eksik)
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 2 çay kaşığı bal
- 100 gram un (1 su bardağından 1 parmak eksik)
Yapılışı:
Tereyağını bir tencereye alıp eritiyoruz. İçine bitter çikolatayı kırıp tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Karışım ılıyınca, yumurtaları teker teker kırıp her seferinde çırpıyoruz. Kek karışımımıza, rendenin ince tarafı ile rendelediğimiz portakal kabuğumuzu, bal ve pudra şekerimizi ekleyip tekrar çırpıyoruz. Kakao, un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek kek karışımımıza ekliyoruz. Fazla karıştırmadan un yok olana kadar çırpma teli ile çırpıyoruz. Muffin kalıplarımızın içine yarısına gelecek kadar kek hamurumuzdan koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-13 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Not: Tarfiin orjinalinde, margarin kullanılıyor ben tereyağı tercih ettim. Bu ölçülerden 12 adet muffin çıktı.