İnsanların ve evlerin enerjisine inanıyorum. Bazı kişiler için hazırlık yapmak çok kolay ve keyifli olsa da, bazı kişiler içinse kabus olabiliyor. Öyle ki bazı insanlara hazırlık yapmak içimden gelmezken, bazı insanlar için şip şak bir şeyler oluyor ve gözümde çok büyüyen işler kolaylıkla halloluyor. Bu pasta da onlardan biri. Çok sevdiğim arkadaşımın kızının 1 yaş kutlamasında bulunamayacağım için hafta sonu, eşimle sürpriz doğum günü kutlaması yapalım istedik. İlk önce pastayı hazır almayı düşündük fakat eşim “pastayı sen yap” deyince apar topar kolları sıvayıp işe koyulmak düştü bana. Benim için pasta yapmak demek, aylar öncesinden kafamda bir şeyler hazırlamak, pandispanya alternatiflerini, krema alternatiflerini araştırmak, düşünmek demek. Canım çekti pasta yapayım düşüncesi benlik bir düşünce şekli değil. Öyle apar topar kolaylıkla yaptığım pastanın bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim. Görüntüsünden acele hazırlanmış bir pasta olduğu çok belli fakat aynı kelime tadı için geçerli değil. İnsan kendi yaptığı pastayı över mi? Benim gibiler övermiş demek ki… Hadi tarife geçelim.
Malzemeler:
Pandispanya için malzemeler:
- 4 yumurta (oda ısısında olacak)
- 4 kahve fincanı toz şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 3 yemek kaşığı kaynar su
- 4 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 Paket şekerli vanilin
Krema için malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım litre süt
- 1 yumurta sarısı
- 10-12 yemek kaşığı toz şeker
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı dolusu oda ısısında yumuşamış tereyağı
Pandispanyamızı ıslatmak için:
- 1 kutu çiğ krema
- 1 paket (80) gram beyaz çikolata
Ara katlar için:
- 2 adet muz
- Damla çikolata
Üst kaplama için:
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 1 poşet glazür
- 16 adet çilek
- 1 adet kivi
Yapılışı:
Pandispanyamızın yapılışı:
Kaliteli bir kek veya pandispanya yapmak için yumurtalarımızın oda ısısında olması gerekiyor. Eğer aceleniz varsa yumurtalarınızı çeşme suyunu koyduğunuz bir kabın içinde, suyu arada değiştirerek bir süre bekletin. Su kesinlikle sıcak olmamalı. Bu şekilde yumurtanın daha kolay oda ısısına geldiğini göreceksiniz.
Çırpma kabımızın içinde, yumurta ve toz şekerimizi, şeker eriyene kadar çırpıyoruz. İçine kaynar su, süt ekleyip tekrar çırpıyoruz. Ayrı bir kabın içinde un, kabartma tozu ve vanilini karıştırıp, yumurtalı karışımımızın içine eleyerek ekliyoruz. Karışım unu tamamen emdikten sonra fazla çırpmadan, altını alüminyum folyo kapladığımız 20 santimlik pandispanya çemberimizin içine, hamurumuzu döküyoruz. 175 derecede pandispanyamızı pişiriyoruz.
Kremamızın yapılışı:
Tencerenin içinde, un, nişasta, süt, yumurta sarısı, toz şeker ve limon kabuğu rendesi koyuyoruz blander ile tamamen birbirilerine karışmasını sağlıyoruz. Ocağa alıp sürekli karıştırarak kremamızı pişiriyoruz ve tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakıyoruz. Krema soğuduktan sonra tereyağı ekliyoruz ve mikser ile çırpıyoruz. (Tereyağının oda ısısında olması önemli yoksa kremanın içinde pütürlü kalabilir.)
Pastamızın hazırlanması:
Pandispanyamız soğuduktan sonra çemberin içinden çıkarıp, pandispanyamızı eninden 3 eşit parçaya bölüyoruz. Pandispanya çemberimizi yıkayıp kuruladıktan sonra yine 20 santimlik ayarlayıp servis tabağımıza koyuyoruz. Pastamızın ilk katını buraya yerleştiriyoruz. Çiğ kremanın içine, beyaz çikolatamızı kırıp mikrodalga fırının ısıtma ayarında 1 dakika çeviriyoruz. Eriyen çikolatamızı çatalla çırptıktan sonra 3/1 kısmı ile pandispanyamızı ıslatıyoruz. Hazırladığımız kremamızın yarısını bu aşamada pastamızın ilk katında kullanıyoruz. 1 adet muzu dilimleyip yerleştiriyoruz ve damla çikolata serpiyoruz. Aynı şekilde diğer katları da hazırladıktan sonra son kat pandispanyamızı çemberin üzerine koyup kalan krema ve çikolata karışımı ile ıslatıyoruz. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra dikkatli bir şekilde çemberi pastamızdan çıkartıyoruz. Pastamızı, krem şanti, glazür, toz antep fıstığı ve meyvelerle süsleyip tekrar buzdolabına kaldırıyoruz. İyice dinlendikten sonra servis yapabiliriz.
Afiyet olsun
MerhabaLar pastanızı instagramdan mutfakgram sayfasindan gordum ve cok hosuma gitti goruntusu ve kaLinLigi denemek istedim suan firinda pisiyor pandispanyam insaLLah guzeL oLur, ben tarifinizdeki araLarini isLatmak icin kuLLandiginiz krema ve beyaz cikoLata karisimini koyamayacagim cunku suanda eLimde yok birde gLazur yok ama int arastirdim pudra sekeri kakao ve iLik su iLe evde kendim yapacagim, insaLLah buyuk bir sorun oLmaz. Geri kaLan herseyi dediginiz gibi yapiyorum fakat benim anLamadigim pastanin uzerine doktugunuz cikoLata gibi oLan nedir o gLazur mu? Ben daha once hic gLazur kuLLanmadim icin pek biLgim yok acikcasi, yoksa cikoLata eritip mu doktunuz cok hosuma gitti susLemeniz eLLerinize sagLik pastami yapinca guzeLde sekiL verebiLirsem instagramdan sizinLe payLasacagim sevgiyLe kaLin ..
Yorumunuza ve ilginize teşekkür ederim.
Malum Ramazan ayındayız, havalar sıcak, günler uzun blogumu ihmal ettim farkındayım yorumuzunu da bu yüzden şimdi fark ettim. Evet pastanın üzerinde ki çikolata, glazür. Pastayı yaptığım vakit çok acele bir zamanıma gelmişti bu yüzden fazla uğraşmamak için hazır ürünler kullandım. Glazürü migros, tansaş gibi marketle kolaylıkla bulabilirsiniz. Pastayı ıslatmak için krema ve beyaz çikolata karışımını kullanmak zorunda değilsiniz, onun yerine sadece süt ile de ıslatabilirsiniz.
Pastanızın lezzeti eminim güzel olmuştur paylaşımınızı merakla bekliyorum.
Sevgiler…