Eşim arkadaş ortamında “evimizde hazır çorba pişmez” dediğinde aldığı cevap “ne içiyorsunuz olmuş?” Evde çorba yapmak zor bir iş değil. Hatta benim için yemek yapmaktan daha da keyifli. Değişik çorba tarifleri denemek hoşuma gitse de bazı demirbaş tarifler vardır ki onlar vazgeçilmezdir, tarhana çorbası gibi…
Şimdi tarifini vereceğim yalancı işkembe çorbası da öyle bizim evimizin demirbaşı olma yolunda ilk denemede ön plana çıkmayı başardı. Tarifimiz dört kişiliktir siz kişi sayısına göre ölçüyü ayarlayabilirsiniz.
Yalancı İşkembe Çorbası
Malzemeler:
- 2 adet haşlanmış tavuk budu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 su bardağı tavuk suyu
Sos malzemesi:
- 1 yumurta sarısı
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Tencerenin içine, tereyağı ve zeytinyağı koyuyoruz. Eriyen tereyağının içine, unumuzu koyup un kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş, tavuk suyu ilave ediyoruz. Kaynayan çorbamızın içine didilmiş tavuk etlerimizi de koyuyoruz.
Derin bir kasenin içinde, ezilmiş sarımsak, sirke ve yumurta sarısını iyice karıştırıyoruz. Kaynayan çorbamızdan bir kepçe alıyoruz ve yavaş yavaş sosumuza ekliyoruz. Ardından sos karışımımızı çorbamıza ekliyoruz ve bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
Sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun
