Yoğurtlu Hamur Çorbası
Mübarek Ramazan ayına sayılı günler kaldı. Çok şükür bu sene de bu mübarek aya eriştik. Sizi bilmem ama ben Ramazan ayının çoşkusunu, enerjisini, telaşını, samimiyetini çok seviyorum. Uzun bir ara görüşemediğimiz dostlarımızla Ramazan ayı iftarlarında sık sık görüşmek çok güzel oluyor. Günler uzun diye oruç tutmak gözünüzü korkutmasın Allah-ü Teala sabrını ve kolaylığını veriyor emin olun.
Sizde benim gibi iftar sofrası çorbasız olmaz diyenlerdenmisiniz? İster iftar sofrası olsun, ister akşam yemeği sofrası çorba olmazsa eksik bir birşeyler olduğunu hissediyorum. Ve çorba yapmayı, yemek yapmaktan daha çok seviyorum. Çookk uzun zamandır severek yaptığım ve severek yediğimiz, fakat fotoğrafını çekip paylaşamadığım bir çorba tarifim var size. Yapımı gayet basit. Önemli olan küçük kesilmiş çorbalık hamura ulaşmak. Eğer elinizde çorbalık hamur yoksa erişte ile de yapabilirsiniz, fakat çorbalık hamur ile daha güzel olacağını iddia ederim.
Bu çorbayı isterseniz tereyağı koymadan yapın sıcak yaz mevsiminde serin tüketin. Ama çorba illa ki sıcak olmalı diyenlerdenseniz tereyağlı sıcak sıcak için. Seçim sizin…
Yoğurtlu Hamur Çorbası
Malzemeler:
- 2 diş sarımsak
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı çorbalık hamur
- Yarım kilo yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı:
Sarımsağımızı tuz ile çorba tenceremizin içinde eziyoruz. Üzerine su ekliyerek kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan çorba suyumuzun içine çorbalık hamurumuzu ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak hamurlarımızın pişmesini kontrol ediyoruz. Ayrı bir kasenin içinde, yoğurt, un ve yumurtamızı çırpıyoruz. (Bu çorbada ben koyu kıvam seviyorum, bu yüzden un ekliyorum. Siz istemiyorsanız çorbamınızın içine un eklemek zorunda değilsiniz.) Çorbamızın içindeki hamurlar piştiği vakit, ocağımızın altını kısıyoruz ve hazırladığımız terbiye kasesine, çorbamızın suyundan yavaş yavaş bir miktar ekliyoruz. Terbiyeyi dikkatlice karıştırıp bir kevgir yardımı ile çorbamıza katıyoruz. Un kokusu çıkması için, bir iki taşım daha kaynatıyoruz. Sos tavamızın içinde, tereyağı ve nanemizi yakıyoruz ve sıcaklığı ile çorbamıza ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra, ocağın altını kapatıp çorbamızı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Not: İsterseniz çorbamızın içine, haşlanmış nohut veya minik misket köfteler ekleyebilirsiniz. Çorbamızın lezzeti daha da güzel olacaktır.
