Pazar günü eşim dışarı çıkınca, eve gelirken pazara girmesini istemiştim. Her zaman aldığından daha fazla kabak aldığını görünce, neden bu kadar çok aldığını sordum. “Belki kızartsın dedim” deyince “mesaj alınmıştır senin canın kabak kızartması çekmiş” dedim içimden. Annem kabağı una bulayak kızartırdı. Aklıma geldi ama yumurtalı mı, yoksa yumurtasız mı kızarttığından emin olamadım. Kararsız kalınca yumurta eklemeye karar verdim. Çok nefis bir kızartma oldu tavsiye ederim. Yağı içine çekmeden kızaran puf puf kabaklarım oldu.
Blogumu açtığım ilk yıllarda bir omlet tarfi paylaşmış ve twitter takipçilerimin birisinden tepki almıştım. “Omlet tarifi paylaşmak için mi blog açtınız” gibi bir yorumdu. Şimdi de kabak kızartmasının da tarifi mi olur demeyin sakın. Yemek kitaplarında alengirli isimlerle bu gibi tarifler mevcut.
Malzemeler:
- 3 adet yeşil kabak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Yağımızı derin bir tavanın içine, koyuyoruz. Kabaklarımızın kabuklarını soyduktan sonra, yarım santim kalınlığında dilimliyoruz. Yumurtayı derin bir kabın içinde çıprtıktan sonra, un, karabiber, pulbiber ekleyip karıştırıyoruz. (Bu aşamada severek kullandığınız, yakışacağını düşündüğünüz, baharatlar varsa ekleyebilirsiniz.) Kabaklarımızı önce, yumurtalı karışıma, sonra una bulayıp, ısınan yağın içine sırayla üst üste gelmeyecek şekilde diziyoruz. Kızardıktan sonra maşa ile ters çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. Servis tabağına aldığımız kızartmalarımızın üzerine, sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun