Pastaların üzerinde, çilek ve vişne gördüğüm zaman, başını öne eğmiş hüzünlenmiş şeftali gözümün önüne gelir. Pastada vişne, çilek, karadut olur da şeftali neden olmasın diye düşünürüm. Geçtiğimiz günlerde, instagram fenomenlerinden Mutlu Muna’da bu pastayı karışık meyvelerle hazırlamış olduğunu gördüm. Şeftali ile neden olmasın diye düşündüm. Bazı malzemelerde değişiklik yaparak, kendi damak zevkime uyarladım. Hatta tadına bakan misafirlerim “bu tatlıyı mutlaka bloga yazmalısın nefis olmuş” dediler. Hafif, lezzetli, serin olan bu yaz pastasını eminim sizde beğeneceksiniz.
Şeftalili Yaz Pastası
Malzemeler:
Kek için:
- 5 adet yumurta (oda ısısında olmalı)
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Krema malzemesi:
- 1 litre süt
- 5 yemek kaşığı tepeleme un
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 kutu krema (200 ml.)
Şeftalili sos:
- 4 adet iri boy şeftali
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Çırpma kabımızın içinde, yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Süt ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir kabın içinde, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp, kek karışımımızın içine eliyoruz. Mikser ile çırptıktan sonra yağlanmış dikdörtgen borcam tepsimizin içine kek hamurumuzu döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecede kekimizi pişiriyoruz. (Benim fırınım 10 dakikada pişirdi.)
Fırından çıkan kekimizin üzerine, 1 su bardağı süt döküyoruz.
Bir tencerenin içinde, un, toz şeker, nişasta, vanilya ve süt koyuyoruz. Sürekli karıştırarak muhallebimizi pişiriyoruz. Pişen muhallebimizin içine kremamızı koyup, mikser ile iyice çırpıyoruz ve sütünü tamamen emen kekimizin üzerini güzelce kaplıyoruz.
Şeftalilerimizin, kabuklarını soyup çekirdeğini aldıktan sonra, sos tenceremizin içine, küçük küçük doğruyoruz. Üzerine, toz şeker koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Şeker eriyene kadar bekliyoruz. Üzerine su koyup, tencereyi ocağa alıyoruz. Kaynayan suyun içine, nişastayı 2 yemek kaşığı su açıp, döküyoruz. Karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Sık sık karıştırarak sosumuzun soğumasını bekliyoruz. Soğuyan sosu tatlımızın üzerine döküyoruz.
Soğuk servis yapmayı ihmal etmeyin!
Afiyet olsun
