Elmalı Kurabiye
Gaziantep’e geldiğimiz ilk günlerde aklıma elmalı kurabiye düştü. Lakin kaldığımız apart dairede fırınımız olmadığı için yapma imkanım da olmadı. Artık evimizdeyiz, fırınımız da geldi çok şükür. Bir elmalı kurabiye yapmanın vaktidir dedim. Fakat her zaman yaptığım annemin tarifini yapmak yerine, farklı bir tarif denemek istemedim. Hamuru daha ince ve çıtır olsun, elma tadını daha yoğun hissedeyim dedim. Snapchat’de sevgili Sümeyye’nin yaptığı elmalı kurabiye tarifini, İnstagram hesabından buldum ve yaptım. Sonuç hakikaten güzel oldu. Yiyenler tarafından kurabiyem tam not aldı.
Elmalı Kurabiye
Malzemeler:
- 150 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış olmalı)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4,5 – 5 su bardağı un
İç malzemesi:
- 4 adet orta boy elma
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Ceviz
Yapılışı:
Öncelikle elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz. Tencerenin içinde, toz şeker ile pişiriyoruz. Pişen elmalarımızın üzerine tarçın ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Hamur yoğurma kabımızın içinde, tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, sirke, kabartma tozu ve vanilya koyuyoruz. Un ile birlikte kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru, 6 eşit parçaya bölüyoruz. Birinci parça hamurumuzu, iki yağlı kağıdın arasında merdane ile açıyoruz. 8 eşit üçgen parçaya bölüyoruz. Geniş kısımlarına, bir miktar elmalı harcımızdan koyup, uç kısımlarına doğru hamuru sarıyoruz. Yağılı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirip, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip soğuyunca servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
