Portakallı Kurabiye
Havaların serinlemesi ile birlikte bir portakallı kurabiye yapayım istedim. Pencere önüne oturup bir fincan çay eşliğinde kurabiyemi yemenin hayali kurdum. Antep’e geldiğimizin üzerinden ilk kez yoğun bir hafta geçirdim. İstanbul’da yoğun tempoya alışmıştım, burada hamladığımı fark ettim. Yoğunluğun içinde her gün tereyağını buzdolabından çıkardım, yine buzdolabına kaldırdım. Çok şükür dün kurabiyemi yapmak kısmet oldu. Portakallı kurabiye dendiğinde yoğun portakal aroması ve bol şeker tadı aklıma gelir. Bu denediğim tarif yarım su bardağı daha şeker kaldırabilirmiş. Fakat yoğun şekerli sevmeyenler için ideal bir tat. Üzerini tekrardan şekere bulamak aklımdaydı, fakat kavanozda kalan son şekeri kurabiyenin hamuruna koyunca üzerine süsleme şeker kullandım. Denemenizi tavsiye ederim son derece pratik ve lezzetli bir kurabiye. Mutfağınızın buram buram portakal kokması ise garanti.
Portakallı Kurabiye
Malzemeler:
- 100 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 2 yumurta
- 1 adet portakal
- 1 su bardağı toz şeker
- Çeyrek su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 4 su bardağı un
Yapılışı:
Portakalı güzelce yıkadıktan sonra, baş ve uç kısımlarını bıçak ile kesiyoruz. 7 – 8 parçaya bölüm rondonun içine atıyoruz. Tamamen parçalanmasını sağlıyoruz. Ardından portakalı hamur yoğurma kabımızın içine alıp, üzerine şeker ilave ediyoruz. Mikser ile şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeri de koyup, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendiriyoruz ve şekere buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kurabiyelerimizi yerleştiriyoruz. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler kızarana dek pişiriyoruz.
Afiyet olsun
