Kuymak bizim evin en sevilen kahvaltılıklarındandır. Orjinal kuymak tarifinde, üç çeşit peyniri tedarik etmek öyle çok kolay değil. Tabi Karadeniz’de yaşamıyorsanız. Hele ki Antep’te kuymak yapmak için gerekli kolot peyniri için en iyi tedarik edebileceğimiz yer bim. Antep’te Karadeniz’e has ürünler bulmak mümkün değil. Ben sadece kolot peyniri kullanarak yapıyorum, gayette güzel oluyor, afiyet ile yiyiyoruz.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı su ve süt karışımı
- Tuz
- 125 gram rendelenmiş kolot peyniri
Yapılışı:
Bakır tavamızın içine, tereyağını koyuyoruz. Eriyen tereyağının içine, mısır unu koyup helva yapar gibi kavurmaya başlıyoruz. Mısır unu renk değiştirdiği zaman su ve süt karışımımızı ekliyoruz. Mısır unu sıvı karışımı tamamen çektiği vakit, tuz ve kolot peyniri ekliyoruz. Peynir eridiğinde ise, üzerine ayrı bir yerde erittiğimiz 1 yemek kaşığı tereyağını kuymağın üzerine döküp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun