İstanbul’da kaldığımız yıllarda, kalabalık bir çevrede oturduğumuz için mutfakta daha fazla mesaim oluyordu. Antep’e geldiğimizden beri, daha az misafir, daha az davet durumundan dolayı günlük yemeğimiz dışında fazlaca mutfakta vakit geçiremiyorum. Hal böyle olunca, yeni tarifler daima askıya alınıyor. Bazen yapmak isteyip yapamıyorum, artık siz bunun adına isterseniz üşengeçlik deyin, isterseniz tembellik. Geçenlerde instagramda sıkça gördüğüm dereotlu poğaçayı denemek istedim. İnstagram fenomeni sevgili Özlem yaptığı keklere ve kurabiyelere daima karbonat koyunca, bende yaptığım poğaçaya karbonat koydum. Lezzeti güzel olunca burada iftihar ile sizlerle tanıştırmaktan memnuniyet duyarım.
Malzemeler:
- 250 gram erimiş tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1 paket (5 gram) karbonat (dr. oetker kullandım)
- 3 su bardağı un
İç malzemesi:
- Çeyrek kalıp beyaz peynir
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Çörekotu
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabımızın içine, erimiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, yumurta beyazı, tuz, toz şeker, karbonat ve ince kıyılmış dereotunu koyup, un ile birlikte ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Elimize, yumurta kadar bir hamur alıp inceltiyoruz ve bir miktar beyaz peynir koyup kapatıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimizin içine poğaçalarımızı yerleştiriyoruz. Üzerine, yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında poğaçalarımızı yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. (Her fırının pişirme süresi aynı olmadığı için poğaçalarınız pişerken gözünüz fırında olsun.)
Afiyet olsun