Merhaba ben geldim hoşgeldim.
Önce instagram, sonra you tube kanalları, sağolsunlar blogları solladı gitti. Gün gelecek instagramın modası geçecek dedim, dedim ama bu you tube olacak dememiştim. İşini hakkıyla yapanlara saygım büyük, verilen emeği takdir ediyorum. Fakat instagram hakikaten canımı yakıyor. Blog yazmanın zevkini, heyecanını, aynı şekilde takip ettiğimiz blogları okuma heyecanını aldı götürdü. Blogları tarihin tozlu raflarına atacak diye korkuyorum.
Ayvalı Yahni
Kış aylarına çok yakışan bir tarifim var size. Geleneksel Antep mutfağına ait. Biz bayılarak afiyetle yedik, buyurun tarifi sizde yapın afiyetle yiyin. 
Malzemeler:
- Yarım kilo yağsız kuzu kuşbaşı
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy ayva
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı un
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı yenibahar (yoksa tarçın da ekleyebilirsiniz)
Yapılışı:
Kuşbaşı eti, teflon tavada renkleri dönünceye kadar hafif pişiriyoruz.
Ayrı bir tencerede, zeytinyağı ve tereyağında, yemeklik doğradığımız soğanı şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Unu ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra, etlerimizi ilave ediyoruz.
Domates salçasını suda eziyoruz. Etlerin üzerini biraz geçene kadar su ve suda ezilmiş salçayı da koyuyoruz. Haşlanmış nohut, tuz ve baharatları da koyup tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
Ayvayı, kabuğunu soyup dilimliyouz ve çekirdek yataklarını çıkartıyoruz. Etlerimizin ebatında doğruyoruz. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup ayvaların rengi dönene kadar hafif pişiriyoruz ve yemeğimize ilave ediyoruz. Limon suyu ve nar ekşisini de ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp ayva ve etleri iyice pişiyoruz.
Ayvalar yumuşayıp, yemeğin suyu kıvam aldıktan sonra yemeği ateşten alıyoruz.
Afiyet olsun
Not: Un, yemeğin suyunu kıvamlı yapacaktır istemezseniz kullanmak zorunda değilsiniz.
arzu ederseniz bir kaç diş sarımsakta ilave edebilirsiniz.
