Benim en sevdiğim çorbalar arasındadır yeşil mercimek çorbası. Et sevmeyen aile olduğumuz için, içerisindeki vitamininlerinden dolayı kış mevsiminde sık sık yaparım. Şimdiden afiyet olsun.
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 baş kuru soğan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- Erişte
- 2 yemek kaşığı salça
- Sıvıyağ, tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
Yeşil mercimeğimizi yıkıyoruz. En az 3 veya 4 saat sıcak suyun içinde bekletiyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sıvı yağımızı tencereye alıyoruz. Soğanı ilave edip soteliyoruz. Üzerine salçamızı koyup tekrar soteliyoruz. Islatılmış yeşil mercimeğimizi kevgirde suyunu süzüp, tencereye ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra su ilave edip pişiriyoruz. Pişen mercimeklerimizin içine arzu ettiğiniz miktarda erişte ilave ediyoruz. Eriştelerimiz pişene kadar tekrar pişiriyoruz. Ayrı bir yerde tereyağını eritiyoruz, içine nane ilave edip karıştırıyoruz. Yeşil mercimek çorbamızın üzerine ilave edip, çorbamızı iyice karıştırıyoruz.
Afiyet olsun
