Bat, Tokat ve İç Anadolu’nun meşhur yemeklerindendir. Bende bir Tokat gelini olarak ilk defa bat yediğimde çok beğenmiştim. Acısı, ekşisi ve cevizi bol bat a hiçbir zaman hayır diyemem. Bu resimde ki batı halam yapmıştı, en son orada yedim. Vakit darlığından resmi düzgün çekemedim. Umarım sizler de tadını beğenirsiniz.
Malzemeler:
4 kişilik
- 250 gram yeşil mercimek
- 1 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet taze soğan
- Taze nane vaye kuru nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım kaşık biber salçası
- Karabiber, reyhan, tuz, pulbiber,
- 1 adet limon
- 3 bardak su
- Asma yaprağı, çıtır ekmek
Yapılışı:
Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynamaya başladıktan sonra suyun içerisine yeşil mercimiğimizi ilave ediyoruz. Yeşil mercimeğimiz piştikten sonra salça ve bulguru ilave edip karıştırıyoruz. Tencerenin ağzını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyıyoruz. Dövülmüş ceviz, karabiber, reyhan, nane, limon, damak tadınıza göre pulbiberle birlikte mercimeğe ilave adiyoruz. Mercimek suyu tamamen çekmiş olacağından 3 bardak suyla sulandırıyoruz. Ekmeklerimizi minik minik doğrayıp fırında kızartıyoruz. Yanında asma yaprağı ve fırında kızarttığımız mini çıtır ekmeklerle sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Ben yemeye başlamadan önce tabağıma bolca ceviz serptim içinde ceviz olmasına rağmen bol cevizli tadı hoşuma gidiyor.