Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Yemek bloglarını gezmeyi, yemek üzerine yazılmış yazıları okumayı seviyorum. Dil bilgisi güçlü, anlatımı kuvvetli yazarların, yazılarını okurken o yemeği yemiş kadar oluyorum. Tıpkı gezi yazılarında olduğu gibi. Yine yemek bloglarını gezerken daha önce rastlamadığım sihirli mutfağım blogunda bu kurabiyeleri gördüm. Çikolata ve kurabiyeyi zaten ayrı ayrı çok severim. İkisinin birleştiği anda ortaya çıkan tattan aldığım zevki ise kelimelerle anlatamam.

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Bu gün arkadaşlarım sitemizin bahçesinde piknik yapmak için program yapmışlar, sağolsunlar beni de unutmadılar. Biraz gecikmeli olsa da arkadaşlarıma katılabildim keyifli bir gün geçirdik. Giderken boş gitmeyeyim dedim ve bu kurabiyeleri yaptım. Tadına bakan herkes çok beğendi. Eğer çikolata seviyorsanız eminim sizde bu kurabiyeleri çok beğeneceksiniz.

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Malzemeler:

• 100 gram tereyağı
• 80 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 50 gram kakao
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• 6 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Bir tencerenin içine su koyuyoruz, tencerenin üzerine derin cam kase koyuyoruz. tencereye koyduğumuz su kaseye kesinlikle değmemeli. Kasenin içine tereyağı, toz şeker ve bitter çikolatamızı koyuyoruz. tenceredeki su kaynayarak üstteki kasede bulunan çikolata ve tereyağı eriyor. (Benmari usulu) Toz şekerimizin erimesi şart değil çikolata ve tereyağı eriyince ocağın altını kapatıp kasemizi tencerenin üzerinden alıp ılımaya bırakıyoruz.
Çırpma kabımızın içine, yumurtalarımızı koyup mikser ile çırpıyoruz. Yumurtaların içine ılıyan çikolatalı karışımımızı ekleyip bir miktar daha çırpıyoruz. Bu aşamada toz şekerimiz tamamen eriyor. Kakao, vanilya, kabartma tozu ve tuz ekleyerek biraz daha çırpıyoruz. Unumuzu ekliyoruz mikserle tekrar çırpıyoruz. Kek kıvamında daha katı bir hamurumuz olduğu için mikserimiz biraz zorlanacaktır. Kurabiye hamuruna kıyasla daha cıvık bir hamurumuz oluyor. Çırpma abımızın üzerini streç film ile kapatıp kurabiye hamurumuzu buzdolabına kaldırıyoruz.
1 saat buzdolabında beklettikten sonra kurabiye hamurumuz sertleşiyor. Elimizi hafif ıslatarak hamurumuzdan, ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz yuvarlayıp üzerini hiç bastırmadan pudra şekerine buluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimizin içine yerleştiriyoruz. Bütün hamurumuz bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. 150 derecede 15- 17 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra dış tarafı sert, iç kısmı yumuşak şahane kurabiyelerimiz hazır oluyor. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Not: Yukarıdaki ölçülerden 40 adet kurabiye çıktı.