Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Şalgamlı Pirinç Salatası

Yeni tarifler denemeyi, yeni tatlar keşfetmeyi seviyorum. Bazende ihmalkarlık yapıp sürekli erteleyip, aklımın köşesinden hiç çıkarmadığım tatlar oluyor. Bu salata da onlardan biri. Yaklaşık iki yıl önce ilk defa halamda yemiştim. Son günlerde sık sık yapar oldum fakat bir türlü fotoğrafını çekmek kısmet olmadı. Salatanın tadına gelince tadı şahane içine koyulan acılı şalgam suyu ile farklı bir tat elde etmiş oluyoruz. Ama ben tadından çok galiba rengini seviyorum. Renklendirici kullanmadan böylesine canlı bir renk elde etmek hoşuma gidiyor. Vereceğim ölçülerden yalaşık 12 kişilik salata çıkıyor. Daha fazla yapmak isterseniz ölçüyü arttırmanız gerebilir.

Şalgamlı Pirinç Salatası

Malzemeler:

• 2 su bardağı jasmine pirinci
• 2 su bardağı acılı şalgam suyu
• 350 gram garnitür
• 1 kutu konderve mısır
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 15 adet kornişon turşu
• Yarım kahve fincanı sıvıyağ
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Jasmine pirincimizi nişastası çıkana kadar yıkıyoruz. Sıcak tuzlu suda bekletme işlemini uygulamıyoruz. Teflon tencerenin içinde, sıvıyağı kızdırıyoruz pirinçleri koyup 2 dakika kavuruyoruz. Ardından 2 su bardağı acılı şalgam suyunu ekleyip, tuz ilavesi ile suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken pilavımızın üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmesini ve biraz da soğumasını bekliyoruz. Salata kasemizin içine alıp gevgirde suyunu süzdürdüğümüz garnitür ve mısırımızı ekleyip karıştırıyoruz. Doğradığımız kornişon turşu, maydanoz ve dereotu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Servis öncesi limon suyunu ekledikten sonra servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.