Aşure
Geçtiğimiz günlerde halama gittiğimde “hala aşure yapalım mı” diye sordum. “Kızım ben hiç aşure yapmadım” deyince “ben yapmak istiyorum ama büyük tencerem yok dedim.” Sağolsun halam “bende var istersen veririm” dedi. “Bütün malzemelerim var fakat buğdayım yok evde” dediğimde ise “bende var” dedi ve bana buğday verdi. 
İş başa düştü inşallah altından kalkabilirim düşüncesi ile işe koyuldum. Annemi arayıp aşureyi nasıl yaptığını öğrendim, tüyolar aldım. İlk denemeye göre gayet lezzetli bir aşure oldu. Yiyenlerden tam not aldı. Az malzeme ile, küçük bir tencere aşure yaptım o gün gelen misafrilere kadar oldu komşularıma dağıtamadım. İnşallah bir daha ki sefere daha çok yaparım. Korktuğum kadar zor değilmiş iç malzemesi biraz bol olunca sadece oyalayıcı oldu o kadar. Sizde yapmak isteyip yapamayacağınızdan şüphe ediyorsanız hiç korkmayın yapımı gayet basit.
Aşure
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 10 adet kuru kayısı
- 10 adet kuru incir
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 paket kuş üzümü
- 1 kilo toz şeker
- 5 adet karanfil
Süslemek için:
- Tarçın
- Çekilmiş ceviz içi
- Çekilmiş fındık içi
- 1 adet tanelenmiş nar
Yapılışı:
Akşamdan yapılacaklar:
Düdüklü tenceremizin içine, 1,5 litre su koyuyoruz ve su kaynama noktasına geldiği zaman 3 kez yıkadığımız buğdayımızı suyun içine koyup, ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kaynar su ile kuru fasulye ve nohutumuzu kapaklı bir kabın içine ıslatıyoruz. Kuru kayısı ve kuru inciri minik minik doğruyoruz. Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümünü iyice yıkayıp kapaklı bir kabın içine kaynar su ile ıslayıp kapağını kapatıyoruz. Kuru inciri içindeki çekirdeklerin döküleceği için ayrı bir kapaklı kabın içine kaynar su ile ıslatıyoruz. Bu şekilde sabaha kadar bekletiyoruz.
Sabah yapılacaklar:
Düdüklü tenceremizin içindeki buğdayı pişirmek için, ocağın altını açıyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz. Pişen buğdayı suyu ile birlikte büyük bir tencereye alıyoruz. Yine aynı tencerenin içinde bu defa kuru fasulye ve nohutu 15 dakika haşlıyoruz. Suyunu süzüp buğdayı koyduğumuz tencerenin içine ilave ediyoruz. 1 litre suyun içinde, yıkadığımız pirincimizi pişiriyoruz. Suyunu dökmeden buğdayı koyduğumuz tencereye ilave ediyoruz. Şekerimizi ekleyip hepsini birlikte kaynatıyoruz. Suyun içinde iyice yumuşayan, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuş üzümünü de karışıma ekliyoruz. Kuru incirlerin içinde ki çekirdeklerin, döküleceği için suyun içinde elimiz ile toplayarak aşuremize ekliyoruz. Karanfilimizi cezvenin içinde 1 su bardağı su ile kaynatıp suyunu aşuremize ekliyoruz karanfil tanelerini atıyoruz. Ocağı kapatıp tencerenin kapağını da kapatıyoruz ve aşuremizin ağız kıvamına gelmesini bekliyoruz. Kaselere pay edip üzerini süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
