Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Dün gece apartman komşularımızın bize çay içmeye gelmesini fırsat bilerek çelenk çörek hazırladım. Aklımda çelenk çörek yapma fikri yoktu. Daha öncelerde yaptığım haşhaşlı burma börek yapacakken, birden fikir değiştirip çelenk çörek yapmaya karar verdim. İnternette çelenk çörek tarifini araştırdığımda ise sadece tahinli yapıldığını gördüm. Bizim evde haşhaş tadı tahinden daha çok sevilir. Hamur malzemesi ise tamamen uydurmasyon oldu. Halamın tarifi ile yaptığım pofuduk açmalar tabi ilham kaynağım. Misafirlerimizin de beğenmesi üzerine tarifi heyecanımı kaybetmeden yazmak istedim. Tabi yapım aşamalarını da sizler için resimlemeyi ihmal etmedim. Vereceğim ölçülerden toplamda 24 adet çelenk çörek çıktı. Yani bereketli bir tarif oldu. Yapımı biraz el oyalayıcı olsa da tadı bütün uğraşlarınıza değiyor emin olabilirsiniz. Tabi tek kişilik porsiyonlar hazırlamaya vaktiniz yoksa büyük bir çelenk yapıp dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya (42 gramlık)
• 2 nescafe kupası ılık süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 9 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 8-9 su bardağı un

İç malzemesi:

• 4 yemek kaşığı çekilmiş haşhaş
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ (Zeytinyağı kullandım)

Hamuru yağlamak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı kullandım)

Yapılışı:
1 nescafe kupası ılık süt ile mayamızı, 1 tatlı kaşığı toz şeker ile eziyoruz ve kabarmaya bırakıyoruz. Mayamız kabardığı vakit, kalan sütümüzü, tuz, toz şeker ve yumurtamızı ekliyoruz. Un ile birlikte hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı. Hamurumuzun mayası kabarması için üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
Haşhaşlı harcın hazırlanması:
Derin bir kasenin içinde, haşhaşımızı toz şeker ile eziyoruz. Sıvı yağ ekleyip tüm malzemenin birbiri ile karışmasını sağlıyoruz.
Çöreğimizin yapılışı:

Kabaran hamurumuzdan domates büyüklüğünde parça kopartıyoruz. Tezgahı sıvı yağ ile hafifçe yağlıyoruz. Hamuru elimizle önce kurabiye yapar gibi yoğuruyoruz.

Ardından tezgahta hafifçe bastırıp merdane ile uzunlamasına açıyoruz.

Hamurun tam ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup elimiz ile sıvı yağı hamurun her tarafına ulaştırıyoruz.

Yine hamurun tam ortasına 1 tatlı kaşığı kadar haşhaşlı içimizden koyup hamurun her tarafına sürüyoruz.

Uzunlamasına hamurumuzu rulo sarıyoruz.

Bıçak ile uzunlamasına hamuru ortadan ikiye kesiyoruz.

Önce çapraz olarak kestiğimiz hamuru üst üste koyuyoruz.

Ardında iki hamuru buruyoruz.

Simit gibi iki ucunu birbiri ile birleştiriyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimizde önceden ısıtılmış 200 derecede çöreklerimizi pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Not: Çöreklerimizin hazırlama aşamasında asla un kullanmıyoruz. Arada hamur açtığımız tezgahı hafifçe yağlamak işimizi daha da kolaylaştıracaktır.