Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Nisan ayı hareketli geldi bereketli geçti çok şükür. Mübarek üç ayların gelmesi ile bu bereket böyle devam eder inşallah. Nisan ayında kaç adet yeni tarif denemesi yaptım diye merak ettim ve bloguma baktım. Maşallah bana beş yeni tarif eklemişim. Bu tarif ise Nisan ayının son tarifi olur belki.

Sucuklu kaşarlı pideden sonra eşim ve ben pideye doyamadık. Elim hamurda sürekli pide, pizza yapar oldum. Aman dikkat Mürüvvet verdiğin kiloları geri alma diyerek yiyiyorum, inşallah giden kilolar geri gelmez. Son yaptığım pide yumurtalı peynirli pide. Hamur malzemesi, sucuklu kaşarlı pide ile aynı olsa da, iç malzemesi farklı. peyniri sünen, yumurtasının sarısı rafadan kalmış, kenar hamurundan kopararak yumurtaya banarak yiyebileceğiz şahane bir pide istiyorsanız haydi doğru mutfağa. Bu ölçüler ile hazırlayacağınız pideniz, dört kişilik çekirdek ailenizi tıka basa doyuyurur. Önemli bir püf nokta vereyim pidemizi pişireceğimiz fırın çok iyi ısınmış olmalı ki; pidemizin hamuru kabarmadan hemen pişsin.

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya (42 gramlık)
• 1 nescafe kupası ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 6 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Malzemesi:

• 1 dilim kaşar tipi tulum peyniri
• 1 kase tulum peyniri (Tercihen Erzincan çökeleği)
• 8 adet yumurta
• Tereyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Hamur yoğurma kabımızın içinde, mayamızı, toz şeker ile eziyoruz. Yavaş yavaş ılık süt ekleyip mayamızın kabarmasını bekliyoruz. Kabaran mayamızın içine, ılık su, tuz, yumurta beyazı, sıvı yağ koyup un ile yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerine nemli bir bez örterek kabarmaya bırakıyoruz. kabaran hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz. (Pidelerim biraz daha küçük olabilir diyorsanız 6 eşit parçaya da bölebilirsiniz.) Unlu tezgahımızın üzerinde 1 bezemizi elimizle kurabiye yapar gibi yuvarlayıp, merdane ile pizza hamuru gibi yuvarlak açıyoruz. Hamurumuzu, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize koyuyoruz. Rendelediğimiz kaşar tipi tulum peynirimizi ve erzincan çökeleğimizi ayrı bir kapta karıştırıp pidemizin içine yerleştiriyoruz, peynirin üzerine minik tereyağı parçaları koyuyoruz. Pidemizin kenarlarını kapatıyoruz ve her birisinin içine 2 adet yumurta kırıyoruz. Kenarlarını iyice bastıralım ki pidemiz pişerken açılmasın. Pidemizin kenar kısımlarına yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımımızı fırça yardımı ile sürüyoruz. Önceden ısıttığımız 250 derece fırınımızda pidemizi pişiriyoruz.
Sıcak servis yapmayı ihmal etmeyelim.
Afiyet olsun