Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Balbadem.net’i ilk açtığımız yıllarda, yerli yemek bloglarını takip ettiğim gibi, yabancı yemek bloglarını da sık sık ziyaret ederdim. İnstagram çıktı çıkalı bu zevkim de ortadan kalkmaya başladı. Ceviz kurabiyeyi ilk defa o yıllarda Polonya’lı bir yemek blogunda görmüştüm. Görür görmez kurabiyeye vuruldum. Tadını merak ettim, ama daha çok görüntüsü ilgimi çekti. Bu kurabiyenin kalıbını aramaya başladım, gel gelelim Türkiye’de kalıbın olmadığını öğrenmem, büyük bir hayal kırıldığı oldu bana. Eski oturduğum apartmanda Polonya’lı bir komşum vardı ona bahsettim ve mümkünse kalıbı istediğimi söyledim. Tamam, olur ben ilgileneceğim dedi, yine olmadı bu defa ben oradan taşındım.

Akrabadan da öte bir aile dostumuz, görüntüsü tıpkı tost makinası gibi olan bu makinayı Almanya’dan getirdi. Bana da kullanmam için verdi sağ olsun. Eeee ben bir kurabiye canavarıyım dururmuyum hiç, hemen kurabiyeyi teyzemiz ile beraber yaptık, makinanın kullanımını ve püf noktarı bana öğretti, makinayı da geçici bir süreliğine bana bıraktı. Yıllardır hayali kurduğum kurabiyeyi nihayet yapabildim. Kurabiyenin tarifi klasik bir kurabiye aslında, maharet kalıpta. Kalıbını elde ederseniz hiç durmayın yapın bu kurabiyeyi. Misafirlerinizin gözlerinde kalpler göreceğinize garanti ederim. İçini doldurmak ise tamamen damak zevkinize kalmış, ister benim gibi, elma pişirip ceviz karıştırın, ister, nutella doldurun, isterseniz, dilediğiniz meyvenin marmelatını katın seçim sizin.

Malzemeler:

• 175 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 3,5 – 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker

Dolgu malzemesi:

• 4 adet elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı:
Önce kurabiyemizin içini hazırlıyoruz.
Elmalaımızın kabuklarını soyuyoruz ve tenceremizin içine rendeliyoruz. Şeker ile birlikte elmalarımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen elmalarımızın içine ceviz ve tarçın ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra kurabiyelerimizin dolgu malzemesi hazır…

Hamur yoğurma kabımızın içinde, bütün malzemelerimiz ile katıya yakın bir kurabiye hamuru hazırlıyoruz. Makinamızı önce boş olarak ısıtıyoruz. Isınan makinanın için, kiraz büyüklüğünde hamurumuzdan parçalar koyuyoruz. Makinanın kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz. Pişen kurabiyelerimizi kürdan yardımı ile tabağa alıp, çay kaşığı ile içlerini dolduruyoruz ve iki kurabiyeyi birbiri ile kapatıyoruz.

Leblebi gibi tek atımlık kurabiyeleriniz hazır…
Afiyet olsun