Portakal Tatlısı
Mübarek Ramazan ayı geldi hoşgeldi. Bu yıl corona dan dolayı buruk bir Ramazan ayı geçiriyoruz. Her yıl olduğu gibi mukabele, teravih, iftar davetleri maalesef bu yıl yapılamıyor. İnşallah şu sıkıntıdan kurtuluruz eski adetlerimizi tekrar yapabiliriz. Ramazan ayında iftar sofralarına en çok yakışacak tatlı elbette ki şerbetli klasik tatlılar. Şerbetli tatlı dendiği zaman ilk aklıma annemin klasik şerbetli portakal tatlısı gelir. Çocukluğumda iftar sofralarında, bayramlarda, özel misafirlerine annem hep bu tatlıyı yapardı. Geçtiğimiz ay corona dan önce annem bize geldi, Geldiğinde annemle beraber bu tatlıyı yaptık. Sizin için fotoğraflamayı da ihmal etmedim tabi.
Buyurun tarife…
Portakal Tatlısı
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ay çiçek yağı
- 1 adet iri boy portakalın suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5-5,5 su bardağı un
Şerbeti:
- 1 kilo şeker
- 2 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Üzeri için:
- Ceviz, fındık, badem
Yapılışı:
Önce şerbetimizi hazırlayarak işe başlayalım. Tenceremize, toz şeker ve su koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Kısık ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra, içine limon suyunu koyup bir taşım daha kaynatıyoruz ve şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
Hamur yoğurma kabımızın içine, yumurta, sıvı yağ, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve portakalın suyunu koyuyoruz. (Taze portakal olmadığında, portakallı gazoz, portakallı hazır toz içecekler de olur.) Kontrollü bir şekilde azar azar un ekliyoruz ve mayalı hamur kıvamında hafif ele yapışan bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz, üzerine isteğinize göre, fındık, ceviz, badem koyabilirsiniz. Tatlımzı 200 derecede pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlımıza soğuk şerbetimizi döküyoruz.
Şerbeti tamamen çeken tatlımızı servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
