Tavuklu Makarna

Malzemeler:

• 1 parça tavuk fileto
• Yarım paket yüksük makarna
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Köri

Yapılışı:
Öncelikle işe makarnamızı haşlayarak başlıyoruz. Derin bir tencerenin içine su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Su boncuklanmaya başlayınca içine tuz ekliyoruz. Göz göz olan kaynayan suyun içine, makarnamızı ekliyoruz ve arada karıştırarak pişirmeye bırakıyoruz. Tavuk etimizi, küçük kare parçalar halinde doğruyoruz. Kapaklı bir tavanın içinde, kısık ateşte arada karıştırarak pişiriyoruz. Pişen tavuklarımızın içine, zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağımızı ekleyerek, soğanlarımız şeffaflaşana dek pişiriyoruz. İçine, yemeklik doğranmış domates, biber ekleyerek tavanın kapağını kapatıyoruz. Tamamen pişen harcımızın içine, haşlanmış makarnamızı ekliyoruz. Ayrıca makarnamızın haşlama suyundan bir kepçe de makarnamızla birlikte tavuklu harcımıza ekliyoruz ki makarnamızın lezzetine lezzet katalım. Son olarak, tuz, pulbiber, karabiber, köri ekleyerek makarnamızı tamamen harmanladıktan sonra sıcak sıcak servis yapabiliriz.
Afiyet olsun

Peynirli Kabaklı Makarna

Blogumda son bir ayın içinde ikinci kez veritabanı arızası oluştu. Neyse ki sevgili eşim tarafından arıza giderildi de ben size tarif yazabileceğim için mutluyum.

Peynirli Kabaklı Makarna

Filizin yumurtalı kırpık makarna paketinin arkasındaydı bu tarif. Elimdeki malzemeler ile ekleyip çıkarmalar yaparak hazırladım bu makarnayı. Biz bu makarnayı çok sevdik. Hatta kalan makarnayı ertesi güne ısıtıp yediğimiz zaman tadı hoş olmuyor diye az bir başamel sos ve kaşar peyniri ile fırın makarnaya çevirdim. Fırın makarna halini de çok sevdik. Uzun lafın kısası isterseniz tencerede pişirip yiyin, isterseniz benim yaptığım gibi fırın makarnaya çevirip yiyin ikisininde tadı bence gayet güzeldi.

Malzemeler:

• 1 paket yumurtalı kırpık makarna
• 3 adet kabak
• 8-9 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Beyaz peynir

Yapılışı:
Bir tencerenin içine, yarısına kadar su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyun içine, tuz ile birlikte makarnalarımızı koyup pişirmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tencerenin veya tavanın içinde, tereyağı ve zeytin yağını koyuyoruz. Kabaklarımızın kabuklarını soyup, elinden ikiye bölüyoruz ve ince ince yarım ay şeklinde doğruyoruz. Eriyen tereyağımızın içine, kabaklarımızı koyup, arada karıştırarak pişiriyoruz. İnce ince kıydığımız dereotu ve taze soğanımızı pişen kabaklarımızın içine ilave ediyoruz. Pişen makarnamızın suyunu süzüp hazırladığımız kabaklarımızı makarna ile buluşturuyoruz. İyice harmanlayıp servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpip, taze çekilmiş karabiber ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun

Sucuklu Makarna

Malzemeler:

• Yarım paket dirsek makarna
• Yarım kangal sucuk
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı biber (Közlemelik)
• 2 adet yeşil biber (köy biberi kullandım)
• Kekik
• Tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Tenceremizin içine, su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan suyun içine tuz ile birlikte makarnalarımızı koyuyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta iki yemek kaşığı tereyağımızı teflon tavanın içinde eritiyoruz. Minik minik doğradığımız kırmızı biberimizi tavaya alıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz. Sonra sırası ile yine aynı büyüklükte doğradığımız yeşil biberimizi koyuyoruz. Ardından domatesimizi koyup arada karıştırarak pişiriyoruz. Domateslerimizde pişmeye yaklaşınca küçük küçük doğradığımız sucuğumuzu da ilave ediyoruz, son olarak kekik serpip karıştırıyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Makarnamızın suyunu süzüp içine kalan bir yemek kaşığı tereyağımızı ilave edip sürekli karıştırarak makarnamızın sıcaklığıyla tereyağımızın erimesini sağlıyoruz. Servis tabağımıza önce makarnamızı koyuyoruz üzerine hazırladığımız sucuklu harcımızdan koyup sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Kremalı Mantarlı Yassı Makarna

Malzemeler:

• Yarım paket uzun yassı makarna
• 1 paket krema
• 12 adet kültür mantarı
• Tuz, nane (kuru veya yaş farketmez)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz ve 4 parçaya bölüp teflon tencerede, tereyağı ile pişiriyoruz. Salan suyunu kaşıkla alıp birazda kızarmasını sağlıyoruz. Makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz. Bir tencerenin içine kremamızı koyuyoruz. Isınan kremanın içine pişirdiğimiz mantarımızı ekliyoruz. Ardından, ince kıyılmış maydanoz ve nane ekleyip makarnamızı koyuyoruz. İyice karıştırıp sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

Hellim Peynirli Makarna

Makarna deyince, iç malzemesi bol, soslu makarnalar aklıma geliyor. Makarnaya ne koysan yakışır ama koyduğun malzemeler birbirine yakışır mı orası önemli işte… Akşam evde yemek yoksa hemencecik hazırlanan basit bir makarna yiyenleri şaşkına çevirebilir. İşte bu makarnada öyle bir makarna yapımı çok basit yemesi çok keyifli…

Hellim Peynirli Makarna

Malzemeler:

• Yarım paket makarna (ben Barilla Pipette kullandım)
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım kalıp hellim peyniri
• 6-7 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:
Makarnamızı kaynayan tuzlu suyun içinde haşlıyoruz. Diğer tarafta teflon tencerenin içinde tereyağımızı eritiyoruz. İnce ince kıydığımız kırmızı beberlerimizi arada karıştırarak pişiriyoruz. Hellim peynirimizi küçük küpler halinde dlimliyoruz ve kırmızı biberlerimizin içine koyuyoruz. Arada karıştırarak kızartıyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozlarımızı ekliyoruz üzerine suyunu iyice süzdürdüğümüz makarnamızı ekliyoruz. Kekiği serpip karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Ton Balıklı Makarna

Akşam yemeği için zeytinyağlı pırasanın yanınna peynirli makarna yapmaya karar vermiştim. Buzdolabındaki ton balığını görünce peynir kararımdan vaz geçip ton balıklı makarna yapmaya niyetlendim ama aklımın bir köşesi de hâlâ peynirli makarna yap diye inliyordu resmen. Peynir ve ton balığı ikilisinin nasıl bir tat ortaya çıkaracağından endişeliydim doğrusu. İnternette tarif aramaları yaptım ama istediğim gibi bir tarife rastlamadım. Neyse peynir ve ton balığı ikilisinin tadını denemeden öğrenemezdim. Yinede peyniri makarnanın içine kullanmaksa üzerine dekor amaçlı kullanmayı tercih ettim. Tadını biz çok beğendik özellikle eşim sık sık istiyorum bu makarnadan her şey tam kararında olmuş deyince pek bir mutlu oluverdim. Unutmadan söyliyeyim makarna kedim yumak’ın da testinden geçti ve sonuç olarak başarılı bulundu.

Ton Balıklı Makarna

Malzemeler:

• Yarım paketten biraz az boncuk makarna
• 4 dal taze soğan
• 5 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• 1 dilim beyaz beynir
• 1 kutu (160 gram) konserve ton balığı
• 1 kutu konserve mısır
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:
Kaynayan suyun içine, tuz, sıvıyağ, birazda süt koyduktan sonra makarnamızı haşlıyoruz. Haşlanan makarnamızın suyunu suyunu süzüp kevgire alıyoruz. Teflon tencerenin içinde tereyağımızı eritiyoruz. İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozumuzu ekliyoruz karıştırdıktan sonra ceviz, mısır ve fazla yağını süzdürdüğümüz ton balığını ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Makarnamızı ekleyip tamamen harmanladıktan sonra servis tabağımıza alıyoruz ve üzerine küp doğranmış peynirlerimizi koyup servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

Sebzeli Makarna

Malzemeler:

• Yarım paket makarna (ben barilla cellantanı kullandım)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sebzeli harç için malzemeler:

• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet domates
• 1 adet sivribiber
• 2 tatlı kaşığı paprika sosu
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:
Makarnamızı tuzlu suda haşlayarak pişiriyoruz. Suyunu süzdükten sonra tereyağını ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız domates ve sivribiberimizi tereyağında soteliyoruz. Kabuklarını tamamen soyduğumuz patlıcan ve kabağımızı boyundan dörde bölüyoruz ve minik minik doğruyoruz. Pişmekte olan domateslerimize ilave ediyoruz. Hafif sönünce, paprika sosu, tuz ve karabiberimizi koyuyoruz. Yarım su bardağı kaynamış su ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Servis tabaklarına koyup sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun
Not: Donduruca hazır köftelerim vardı son anda aklıma gelince buzunu çözdürüp küçük küçük yuvarladım ve tereyağında salçalı su yaparak pişirdim. Bu yüzden ölçü veremiyorum.

Kremalı Ispanaklı Spagetti

Kremalı Ispanaklı Spagetti

Malzemeler:

• Yarım paket spagetti
• 750 gram ıspanak
• 1 kutu krema (150 ml. )
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak

Yapılışı:
Ispanaklarımızı (sadece yapraklarını) yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Teflon tenceremizin içine doğradığımız ıspanaklarımızı koyuyoruz. İnce kıydığımız sarımsağımızı, tuzumuzu ve zeytinyağımızı ekliyoruz. Kısık ateşte arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ispanaklarımız ılıdıktan sonra rondomuza alıp krema kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Ve makarnamız haşlanana kadar beklemeye alıyoruz.

Makarna haşladığımız tenceremize 1,5 litre kadar su kuyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan tenceremizin içine tuz ilave ediyoruz ve 3-4 yemek kaşığı kadar süt akıtıyoruz. (Makarna haşlama suyuna süt kullanma işlemini yine Devletşah’ta görmüştüm.) Spagettilerimizi suya bırakıyoruz ve 10 dakika haşlıyoruz.
Haşlanan makarnamızın suyunu süzüyoruz.

Derin bir teflon tavaya veya teflon tenceremize kremamızı döküyoruz ve ısıtıyoruz. (Kremayı sakın sıcak tavaya dökmeyin kesilir.) Isınan kremamızın içine rondodan çektiğimiz ıspanağımızı ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra tereyağımızı ekliyoruz. Karıştırarak tereyağımızı eritiyoruz ve haşlanmış spagettimizi ilave ediyoruz. Tamamen karıştırdıktan sonra makarnamız yemyeşil bir renk alacaktır. Servis tabağımıza alıp Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve konserve mısır serpip servis yapabiliriz.

Sucuklu Fırın Makarna

Malzemeler:

• 3/4 paket makarna
• Yarım kangal sucuk

Beşamel sos için:

• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ
• 2 kaşık un
• 3 bardak süt

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Makarnalarımızı haşlıyoruz ve süzgüye alıp suyunu süzdürmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tencerenin içine tereyağımızı ve sıvı yağımızı koyuyoruz, un ilave edip esmerleştirmeden kavuruyoruz. Üzerine süt ekleyip çırpma teli ile topak olmayacak şekilde pişiriyoruz. Rendelediğimiz sucuğu, makarna ile karıştırıyoruz. Büyük boy yuvarlak borcamda başamel  sosumuzun yarıdan fazlası ile makarnamızı karıştırıyoruz. Kalan başamel sosumuzu makarnamızın üzerine döküyoruz. Rendelediğimiz kaşar peynirimizi üzerine serpiştirip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun