Bu böreğe bayıldım. Çıtır çıtır çok lezzetli bir börek. 
Pırasalı Çıtır Börek
Malzemeler:
- 4 sap pırasa
- 1 kilo yufka
- 250 gram tuzlu lor
- Tuz ve kırmızı pul biber
Sos Malzemesi:
- 2 su bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı su
- ½ su bardağı süt
- 125 gram tereyağı (eritilmiş)
- Biraz un
Yapılışı:
Pırasalarımızı ince ince doğruyoruz ve tuz ile birlikte sıvıyağda soteliyoruz. Soğuduktan sonra lor peyniri ve pul biber ekliyoruz. Sos malzemelerimizin hepsini derin bir kasenin içinde kaşırtırıyoruz. 1 yufkayı tezgaha seriyoruz, yarısına hazırladığımız sosumuzdan bir miktar sürüyoruz ve her tarafına eşit miktarda un eliyoruz. Yufkamızı ikiye katlayıp 6 eşit parçaya bölüyoruz. İç malzememizden koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Diğer yufkalarımızıda aynı işlemi yaptıktan sonra yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz. Üzerine yine sosumuzdan sürüp 175 derece üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
