Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Buzdolabındaki ıspanaklarla ne yapsam diye düşünürken aklıma spagetti geldi. İnternette kısa bir araştırma yaptım. Bazı sitelerde ıspanağın yanında kıyma, bazı sitelerde tavuk eti kullanmışlar içime sinen beni yönlendirecek bir tarif görmedim. Ispanak ve spagettiyi aynı yemekte nasıl kullanabilirim diye düşünürken aklıma Bizim Usul Makarnada sevgili Devletşah'ın, İtalyan şef Gabriel Sponza ile birlikte yaptığı pancar soslu makarnası aklıma geldi. Yapım aşamasını o videodan esinlenerek uyguladım. Ispanak sevmeyen çocuklara yeşil makarna diye yedirebilirsiniz. Lezzetini merak ediyorsanız çok güzeldi. Ispanak tadı fazla alamadım. Daha çok krema ve sarımsak aroması hakimdi. Üzerindeki kaşar peyniri ise ayrı bir lezzet verdi. Nasıl olur deyip, özellikle yeşil rengine aldanıp "hiç ıspanaklı makarna olur mu demeden" önce denemenizi tavsiye ederim. Azimliyim inşallah pancarlı makarnayı da deneyeceğim.

Kremalı Ispanaklı Spagetti

Kremalı Ispanaklı Spagetti

Malzemeler:

• Yarım paket spagetti
• 750 gram ıspanak
• 1 kutu krema (150 ml. )
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak

Yapılışı:
Ispanaklarımızı (sadece yapraklarını) yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Teflon tenceremizin içine doğradığımız ıspanaklarımızı koyuyoruz. İnce kıydığımız sarımsağımızı, tuzumuzu ve zeytinyağımızı ekliyoruz. Kısık ateşte arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ispanaklarımız ılıdıktan sonra rondomuza alıp krema kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Ve makarnamız haşlanana kadar beklemeye alıyoruz.

Makarna haşladığımız tenceremize 1,5 litre kadar su kuyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan tenceremizin içine tuz ilave ediyoruz ve 3-4 yemek kaşığı kadar süt akıtıyoruz. (Makarna haşlama suyuna süt kullanma işlemini yine Devletşah’ta görmüştüm.) Spagettilerimizi suya bırakıyoruz ve 10 dakika haşlıyoruz.
Haşlanan makarnamızın suyunu süzüyoruz.

Derin bir teflon tavaya veya teflon tenceremize kremamızı döküyoruz ve ısıtıyoruz. (Kremayı sakın sıcak tavaya dökmeyin kesilir.) Isınan kremamızın içine rondodan çektiğimiz ıspanağımızı ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra tereyağımızı ekliyoruz. Karıştırarak tereyağımızı eritiyoruz ve haşlanmış spagettimizi ilave ediyoruz. Tamamen karıştırdıktan sonra makarnamız yemyeşil bir renk alacaktır. Servis tabağımıza alıp Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve konserve mısır serpip servis yapabiliriz.