Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Dün arkadaşımla birlikte, yeni bebeği olan arkadaşımız Elif’e gitmeyi planladık. Öyle önceden haber vemeyelim evden çıkarken biz geliyoruz diye arayalım ki, iki çocuk ile kendini telaşeye vermesin dedik. Birde ben poğaça yapayım deyince arkadaş e hadi bi kek çırpayım da elim boş gitmeyeyim dedim.

 

Akşamdan, kullanacağım yumurtaları oda ısısında olsun diye dışarı çıkardım. Niyetim krem şantili limonlu kekimden yapmak idi, fakat son anda aklımda şimşekler çakarak vaz geçtim. İyiki de vaz geçmişim. Canım çikolatalı kek isteyince klasik çikolatalı kek yapmak yerine, içine fındık ekleyeyim dedim. Arkadaşıma daha önce, geçen gün yaptığım portakallı bademli kekimi ikram etmiştim. “Mürüvvet o kek te güzeldi ama bu kekin daha güzel olmuş” dedi. Elif’in yorumu ise, “içi yumuşacık ve ıslak browni tadı var çok leziz olmuş” oldu. Mutfağımdan eksik etmeyeceğim bu şahane kekin tarifi işte aşağıda. Şimdi amaaan sıradan bir kek işte demeden önce mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Servis öncesi, üzeri için böğürtlenli sos yapmayı düşünmüştüm, fakat fırsatım olmayınca carte dor’un meyveli dondurma sosunu kullandım. Pek bir yakıştı doğrusu.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda ısısında olmalı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (ay çicek yağı kullandım)
• 1 su bardağı toz fındık
• 80 gram bitter çikolata
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
Önce çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz ve ılımaya bırakıyoruz. Çikolatamız ılımaya dururken, çırpma kabımızın içinde, yumurta ve toz şekerimizi şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Eriyen çikolatamızı, sıvı yağ ve sütümüzü kek karışımımıza ekliyoruz. Tekrar çırptıktan sonra, toz fındığımızı ekliyoruz. Ayrı bir kabın içinde, un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu karıştırıp, eleyerek kek karışımımıza ekliyoruz. Orta boy kelepçeli kek kalıbımızın taban kısmına yağlı kağıt serip kelepçesini kapatıyoruz. Kek hamurumuzu kalıbımıza döküp 150 derecede, pişiriyoruz.
Önemli Not: Kekinizin kıvamını tutturabilmemiz için önemli bir püf noktayı paylaşmasam olmaz. Kekimizin piştiğini anlamak için mutlaka kürdan testi yapıyoruz ve kürdanımız temiz çıktığı zaman kekimiz pişmiş oluyor ya. İşte bu durum çikolatalı keklerde biraz farklı. Çikolatalı kek fırında fazla piştiği zaman, içi kuruyor ve yanık bir tat oluşuyor. Bunu önlemek için kekimizin tam ortasına batırdığımız kürdanın çok hafif bulaşık olması gerekiyor. Kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bıraktığımız zaman kendini çekmesini beklemeliyiz ki, o yumuşak, hafif ıslakımsı o tadı alabilelim. Aksi halde hafif yanık, çok sert bir kekimiz olur ki, bunu istemeyiz. Bu durum tüm çikolatalı kek ve kurabiyeler için geçerlidir.
Afiyet olsun