Balbadem Yemek Deneyimleri        Yemek Deneyimleri

Evliliğin ilk yılları hatta bir kaç sonrasıydı, bir arkadaşım portakal ağacından bahsetti. İlk tanıdığım yemek blogu portakal ağacı, portakal ağacından denediğim ilk tarif bu tarif oldu. Yıllar geçti farklı evlere taşındım, farklı mutfağım oldu. Ama mutfağımın demirbaşı, bu tarif hiç değişmedi. Kim yediyse tarif istedi, kime ikram ettiysem çok makbule geçti, beğenildi. Yine blogumun ilk yıllarında, bloguma bu tarifi yazdım. İçime sinmeyen beğenmediğim bir fotoğraf eklemek zorunda kaldım, o günün şartlarıyla… Şimdilerde yine yaptım bu tatlıyı ve blogumdaki tarifi fotoğrafıyla beraber yenilemek istedim. Sizde yapın sevdiklerinizi memnun edin.

Malzemeler:

• 8 adet kuru incir
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:

• Yarım su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nescafe

Kreması:

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:
Kuru incirlerimizi minik minik doğruyoruz ve su dolu bir kasenin içinde bekletiyoruz. Diğer tarafta çırpma kabımızın içinde, toz şeker ve yumurtayı çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu ilave edip tekrar çırpıyoruz. Suyunu iyice süzdürdüğümüz kuru incirlerimizi ve dövülmüş cevizimizi ekliyoruz. Yağladığımız büyük boy dikdörtgen borcamımıza kek hamurumuzu döküyoruz. 160 derece pişiriyoruz. Derin bir kasemizin içine şerbetimizin malzemelerini koyuyoruz. Pişirmeden arada bir karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz. Fırından çıkan sıcak kekimizin üzerine döküyoruz. Şimdi sıra muhallebimizin hazırlanmasında; teflon tenceremizin içine 1 litre süt, 5 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı un koyuyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Çırpma kabımızın içinde 1 bardak süt ile 1 poşet krem şantimizi çırpıyoruz. Pişirdiğimiz kremamızı, çırptığımız krem şanti ile iyice karıştırıyoruz ve şerbetini döktüğümüz kekimizin üzerine sürüyoruz. Bolca hindistan cevizi sepeleyip buzdolabında en az 5 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun